除了高温杀菌外，还有超高温瞬时杀菌以及巴氏杀菌等不同的杀菌方式，对延长保质期和保持口感方面均有作用。
根据不同饮料的包装形式有不同的杀菌工艺，蒸汽式杀菌锅，喷淋式杀菌锅，水浴式杀菌锅分别适用于不同种类的食品饮料及包装形式。
罐装咖啡、杏仁露、花生牛奶、核桃露、榛子乳等植物蛋白饮料均为罐装后高温杀菌。产量提升时可配置全自动运输台车和装卸笼及码垛机。
有许多的食品企业现在都有这样一个问题，就是他们是作息是安排3班倒的，这样针对车间的消菌就会有很大的困难，从而导致生产出来的食品，微生物超标等问题出现。现在我们食品工厂都还是传统的消菌模式比如：化学消毒、紫外线消毒、高温消毒等，当然也还有现在的科技产品臭氧发生器来对车间进行消菌。不过以前的消毒模式都有一个弊端，那就是在对车间进行消菌的时候我们的车间必须是无人的状态毕竟在有人的时候会对人们的身体有影响的，可是如果不进行有效地消毒的话会对我们的食品安全有很大影响，早上食品卫生不达标。
在70℃以上可以杀灭大部分嗜冷菌和嗜温菌，嗜热菌的活性也受到抑制。因此，在生产过程中 ，尽早将料液的温度提高到70℃以上，并一直维持在70℃以上，这应当作为我们对生产温度的基本要求；由于时间越长，微生物污染的可能性越大，因此生产过程时间越短越好，饮料从磨浆至进入杀菌锅不应超过一小时，这应作为我们对生产操作时间的基本要求。饮料杀菌锅有的企业生产设备不配套，前工序的设备小而杀菌锅太大，因此料液要经长时间搁置才能装满一锅，造成时间延长，温度下降，所以饮料总是做不好。建议加强设备配套，批量宜小，节奏要快，温度要高，才能做出好的植物蛋白饮料。、
.提高原辅料储存和搬运的环境卫生质量
冰淇淋、雪糕生产旺季一般处于夏秋高温季节，原料库的温度高，空气湿度大，地面潮湿，容易滋生细菌、霉菌等微生物，对后面的食品安全控制和预落总数超标，都会带来极大的难度。所以，一定要改善原料仓库环境卫生状况。
采用奥克泰士的干雾环境灭菌系统定时定期的消菌，安装排风扇、铺设防潮层、经常清扫、干布抹擦等措施，可以降低微生物数量，有利于后面的食品安全控制，减少终冰淇淋、雪糕产品中的菌落总数和大肠菌群。
以上信息由专业从事厂区高温消毒间搭建的忠盛净化于2024/4/28 8:54:23发布
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